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By Jill Cleave

Newly revised, this bestseller now boasts much more to bite on with 25 extra recipes for monstrous cookie creations. whereas it's clear--from department shops to merchandising machines to grocery stores--that substantial, outdated cookies are really well known, many cookbook recipes nonetheless produce bite-size, crunchy effects. EnterBig, delicate, Chewy Cookies to correct this incorrect with greater than seventy five recipes for huge, gooey cookies to sink your tooth into.

Readers will locate conventional and new favorites like:
* Coconut Bars
* Chocolate Chips
* Apricot Pillows
* Oatmeal White Chocolates... and extra

Big, smooth Chewy Cookies has a cookie for each palette. effortless to-follow recipes for bar, drop, and vacation treats make this tasty tome a staple for each kitchen.

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Sample text

Imburrate le tortiere e ricopritele con la carta da forno. Miscelate la farina, il sale e il cacao e lasciate da parte. Nella planetaria o nell’impastatrice, sbattete il burro per 2-3 minuti. Aggiungete poi lo zucchero e sbattete per altri 3 minuti. Unite le uova, uno alla volta, sbattendo 30 secondi dopo ogni aggiunta. Mettete il latticello in una ciotolina e scioglietevi il colorante rosso. Azionate la frusta a una bassa velocità e alternate l’aggiunta di farina e latticello fino a esaurimento degli ingredienti (iniziate e finite con la farina).

UOVA: usate sempre quelle di media grandezza, a temperatura ambiente e naturalmente freschissime. •ESTRATTI: per ottenere il sapore desiderato è meglio usare quelli puri. •FARINE: per le ricette del libro serve farina 00 o autolievitante. Cercate sempre di scegliere prodotti biologici. •LATTE: preferite quello intero e, se possibile, meglio fresco che a lunga conservazione. •ZUCCHERO: nel libro si usa sempre zucchero bianco, ma si può sostituire con lo zucchero di canna. Nel caso di zucchero a velo, invece, ricordatevi di setacciarlo prima dell’uso, in modo da non avere grumi e ottenere una consistenza più cremosa.

COME TRASPORTARE LE TORTE A PIANI I trasporti sono sempre un cruccio per ogni cake designer, quindi lo saranno anche per voi! Il consiglio è quello di trasportare i vari piani separatamente e montare le vostre creazioni in loco. Ricordatevi che una torta splendida non rimarrà nella vostra cucina per sempre, quindi già mentre la progettate pensate alla strada che dovrà affrontare e alla temperatura che dovrà sopportare. Anche questi aspetti sono fondamentali per la buona riuscita di una sweet table.

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